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2004年阜陽(yáng)奶粉事件之后，我國(guó)開始推廣食品安全快速檢測(cè)技術(shù)，通過快速檢測(cè)產(chǎn)品，檢驗(yàn)人員可以在社區(qū)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐館等場(chǎng)所對(duì)糧食、蔬菜水果、肉類、水發(fā)產(chǎn)品等食品的安全進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和隨時(shí)抽檢。利用快速檢測(cè)技術(shù)，10分鐘就能測(cè)出辣椒醬里是否含有蘇丹紅，20分鐘便能查出饅頭是否含有致癌物質(zhì)吊白塊、甲醛、二氧化硫等違禁化學(xué)成分，此外，蔬菜農(nóng)藥殘留、腌制食品的亞硝酸鹽含量也都可以被快速檢出。                                  

正是因?yàn)榭焖贆z測(cè)技術(shù)的簡(jiǎn)單便捷，近幾年，各地的執(zhí)法部門幾乎都配置了流動(dòng)快速檢測(cè)車。尤其是在重大節(jié)日和活動(dòng)中，流動(dòng)快速檢測(cè)車更是成為各地保障食品安全的重要防線。曾經(jīng)有人形象地描述，快速檢測(cè)是給“打假的拳頭安上了科技的眼睛”。老百姓每天都要吃五谷雜糧，市場(chǎng)經(jīng)常傳出各種糧食摻雜使假的消息，尤其是大米作為我們?nèi)粘?的主食，前段時(shí)間媒體還爆出南方幾個(gè)省產(chǎn)出的大米鎘超標(biāo)的新聞。市民如何能買到放心糧？

首先我們可以選用科學(xué)的儀器來檢驗(yàn)大米的新鮮度，玖久儀器生產(chǎn)的SZ71-GDYQ－110SH大米新鮮程度快速檢測(cè)儀可檢測(cè)出大米新鮮程度。其次我們可以用以下辨別方法 ：首先要看米新鮮程度，新鮮的大米表面清亮，有透明感。陳米色澤昏暗，不透亮。然后看整齊度，半截粒和碎粒的比例越低越好。zui后看大米中未成熟粒的含量，大米中經(jīng)常看到一種白色不透明的米粒，這樣的大多為未成熟粒。