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硬脂酰乳酸鈉用途
閱讀：3555 發(fā)布時間：2012-5-3
【中文名稱】硬脂酰乳酸鈉
【英文名稱】：Sodium Stearoyl Lactylate, FCC
【C A S 號】：25383-99-7
【分 子 式】：C24H44O6Na
【分 子 量】：F.W. 451.60
【試劑包裝】：
【試劑品牌】：Spectrum（斯百全） 500 GM 2.5 KG 12 KG
【主要作用】：科研
【供應(yīng) 商】：上海恒遠(yuǎn)生物
【性狀】
白色至淺黃色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。
【用途】
用作陰離子表面活性劑；食品乳化劑；化妝品乳化劑及增稠劑。
【制備或來源】
（1）將乳酸在減壓下加熱至100～110℃,濃縮，濃縮后的乳酸在惰性氣體二氧化碳的氣氛中，加熱至190～200℃與硬脂酸、碳酸鈉進(jìn)行反應(yīng)，反應(yīng)完成后冷卻而得。（2）先將乳酸中和成鈉鹽，再與硬脂酸進(jìn)行酯化而得。
【應(yīng)用范圍】
1） 粉末油脂（植脂末）
2） 麻辣膨化食品
3） 鮮奶油
4） 面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中
5） 酵母
6） 速凍食品
7） 純牛奶及乳飲料
8） 肉制品
9） 冰激凌
10） 在餅干中的運(yùn)用
11） 巧克力及各種糖果
12）奶粉、可可粉等速溶粉制品
13） 果醬、番茄醬、甜面醬
【質(zhì)量指標(biāo)】
酸值60～90，酯值150～190。無刺激性，安全性高。
Spectrum“硬脂酰乳酸鈉”質(zhì)量保證，提供質(zhì)量檢測報告，公司主營產(chǎn)品:ELISA試劑盒、生物試劑、血清、抗體、標(biāo)準(zhǔn)品、培養(yǎng)基、實(shí)驗(yàn)耗材等，更多信息歡迎您:，。