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技術(shù)文章

硬脂酰乳酸鈉用途

閱讀:3555          發(fā)布時間:2012-5-3

 

【中文名稱】硬脂酰乳酸鈉

【英文名稱】:Sodium Stearoyl Lactylate, FCC

【C A S 號】:25383-99-7

【分 子 式】:C24H44O6Na

【分 子 量】:F.W. 451.60

【試劑包裝】:

500 GM
2.5 KG
12 KG
【試劑品牌】:Spectrum(斯百全)

【主要作用】:科研

【供應(yīng) 商】:上海恒遠(yuǎn)生物

【性狀】

 

白色至淺黃色脆性固體或粉末,略有焦糖氣味,稍具有吸濕性。

 

【用途】

 

用作陰離子表面活性劑;食品乳化劑;化妝品乳化劑及增稠劑。

 

 

【制備或來源】

(1)將乳酸在減壓下加熱至100~110℃,濃縮,濃縮后的乳酸在惰性氣體二氧化碳的氣氛中,加熱至190~200℃與硬脂酸、碳酸鈉進(jìn)行反應(yīng),反應(yīng)完成后冷卻而得。(2)先將乳酸中和成鈉鹽,再與硬脂酸進(jìn)行酯化而得。

 

【應(yīng)用范圍】

1) 粉末油脂(植脂末)

 

2) 麻辣膨化食品

 

3) 鮮奶油

 

4) 面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中

 

5) 酵母

 

6) 速凍食品

 

7) 純牛奶及乳飲料

 

8) 肉制品

 

9) 冰激凌

 

10) 在餅干中的運(yùn)用

 

11) 巧克力及各種糖果

 

12)奶粉、可可粉等速溶粉制品

 

13) 果醬、番茄醬、甜面醬

 

 

【質(zhì)量指標(biāo)】

酸值60~90,酯值150~190。無刺激性,安全性高。

Spectrum“硬脂酰乳酸鈉質(zhì)量保證,提供質(zhì)量檢測報告,公司主營產(chǎn)品:ELISA試劑盒、生物試劑、血清、抗體、標(biāo)準(zhǔn)品、培養(yǎng)基、實(shí)驗(yàn)耗材等,更多信息歡迎您:,。

 

 

 

 

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