摘 要：利用畢赤酵母展示的南極假絲酵母脂肪酶B（ Candida antarctica lipase B, CALB ）催化合成了果糖月桂酸單酯, 研究了兩步法萃取分離純化的影響因素, 優(yōu)化條件下果糖月桂酸單酯萃取率接近90%, 產(chǎn)品純度超過(guò)95%。研究考察了果糖月桂酸單酯的理化性質(zhì), 其親水親油平衡值（ HLB 值）為5??775, 臨界膠束濃度（ CMC值）為0?? 25 mm ol/L, 臨界表面張力??為24?? 22 mN /m, 表明其在較低濃度下能較好地改變?nèi)芤旱谋砻嫘再|(zhì)。比較了制備的果糖月桂酸單酯與商購(gòu)的蔗糖月桂酸單酯的起泡性與乳化性, 結(jié)果表明: 在低濃度下, 果糖月桂酸單酯起泡能力和泡沫穩(wěn)定性?xún)?yōu)于蔗糖月桂酸單酯, 乳化能力和乳化穩(wěn)定性與蔗糖月桂酸單酯相近。
關(guān)鍵詞?? 果糖月桂酸單酯, 萃取, 表面活性, H LB值, CMC值
提供商 |
北京東方德菲儀器有限公司 | 下載次數(shù) |
521次 |
資料大小 |
0K | 資料類(lèi)型 |
PDF 文件 |
資料圖片 |
-- | 瀏覽次數(shù) |
1261次 |
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
會(huì)員.png)
20
立即詢(xún)價(jià)
您提交后，專(zhuān)屬客服將第一時(shí)間為您服務(wù)