甜蜜素的檢測采用的方法大致有三種，法氣相色譜法，第二法是液相色譜法，還有第三法液質(zhì)質(zhì)方法。

氣相色譜法是法，需要衍生化，需要用到濃硫酸，在硫酸管制的情況下，似乎有一些困難。其優(yōu)點(diǎn)就是衍生化的過程相對簡單，無需多次轉(zhuǎn)移，只需要取上清液測試即可，大可能的保證了結(jié)果的準(zhǔn)確性。

液相色譜是我們實(shí)驗(yàn)室常用的方法，其優(yōu)點(diǎn)就是試劑容易采購，但是缺點(diǎn)也是顯而易見的，衍生試劑次氯酸鈉容易失效，而且有令人不愉快的味道。另外一個就是前處理過程中需要多次轉(zhuǎn)移，容易造成樣品的流失。就其準(zhǔn)確性來言，不如法。但是在條件不具備的情況下，液相色譜法還是一項(xiàng)很不錯的方法。下圖是我們實(shí)驗(yàn)室做的液相色譜法測定甜蜜素的標(biāo)準(zhǔn)品譜圖。

第三法是液質(zhì)的方法，只適用于白酒？為什么呢？因?yàn)榘拙浦械奶鹈鬯睾亢艿?，前兩種方法的檢出限達(dá)不到。也許您會說，為什么第三法不做其他樣品呢？我們知道，果汁、蜜餞等樣品如果甜蜜素是陽性的化，含量會非常高，如果一味的通過稀釋樣品去迎合儀器的話，儀器的相對誤差引起的誤差會很大，比如檢測結(jié)果是0.4ppm和0.5ppm,如果乘上2000倍的話，就是800和1000的關(guān)系，微觀結(jié)果宏觀處理顯然是不合適的。

這個標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，國標(biāo)《GB5009.97—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定》是個好標(biāo)準(zhǔn)，只需要按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行即可。