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asa-enzyme淀粉酶 FL
1,4--D-葡聚糖葡聚糖水解酶酶酶代碼 EC 3.2.1.1
asa-enzyme EC 3.2.1.1 Amylase FL
描述： 用于裂解-1,4-的高濃度真菌淀粉酶
淀粉中的鍵。反應的主要產物是麥芽糖。食品級質量。
來源： 黑曲霉
應用： 食品工業(yè)中各種淀粉的降解
活動： > 40 000 U/mL （方法：ASA Spezialenzyme GmbH）
反應參數(shù)： pH ：5.0， 在 pH 3,5–7 范圍內有活性
溫度 適溫度：45-55 ℃， 在 40–70 °C 范圍內有效
劑量： 3-20 mL 淀粉酶 FL/100 kg 淀粉（取決于反應時間、pH 值、溫度和淀粉組成）
訂單號： 3205
交付形式： 具有典型氣味的棕色液體
儲存： 20 °C 以下，請勿冷凍
穩(wěn)定性 在預定條件下儲存時，活性損失 < 10%/年
淀粉酶 FL-真菌-黑曲霉淀粉酶
溫度/pH 值-活性和穩(wěn)定性數(shù)據(jù)
圖 1：pH 值對活性的影響（1% 可溶性淀粉；40 °C 下 10 min）
圖 2：溫度對活性的影響（溶于醋酸鹽-緩沖液中的可溶性淀粉，pH 4 下 10 min）
溫度[°C]
圖 3： pH 穩(wěn)定性（30 °C 下 22 小時） 圖 4：熱穩(wěn)定性（15 min。當前
溫度）
