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760次摘要：麥角固醇的化學名稱為24β-13-甲基膽固醇-5，7烯-3β-羥基，又名麥角甾醇。麥角固醇不溶于水，易溶于甲醇、乙醇、石油醚、庚烷等有機溶劑。麥角固醇對光、熱和O2較不穩(wěn)定，大量地存在于酵母細胞中。
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