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手持式糖度計(jì)可測(cè)量水果的甜度

時(shí)間:2019-6-25 閱讀:3102
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   手持式糖度計(jì)可測(cè)量水果的甜度
  手持式糖度計(jì)采用高性能耐用光學(xué)玻璃制作的棱鏡,耐用性好,不易刮花;人本工程學(xué)設(shè)計(jì),按鍵即可單手測(cè)量,清水歸零;創(chuàng)新設(shè)計(jì)的金屬樣品槽,可迅速使樣品與棱鏡溫度保持一致,取樣簡(jiǎn)便且不易泄漏污染儀器;LCD大屏幕數(shù)顯,自動(dòng)溫度補(bǔ)償,使用電池操作,輕巧易攜;保養(yǎng)簡(jiǎn)便,符合IP65標(biāo)準(zhǔn),可直接流水沖洗。
  手持式糖度計(jì)的設(shè)計(jì)原理:
  光線(xiàn)從一種介質(zhì)進(jìn)入另一種介質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生折射現(xiàn)象,且入射角正弦之比恒為定值,此比值稱(chēng)為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例,故測(cè)定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。常用儀器是手持式折光儀,也稱(chēng)糖鏡、手持糖度計(jì),通過(guò)測(cè)定果蔬可溶性固形物含量(含糖量),可了解果蔬的品質(zhì),大約估計(jì)果實(shí)的成熟度。手持式糖度計(jì)一般是圓柱形的,將待測(cè)的糖液放入后面可打開(kāi)的槽中,抹均勻,關(guān)上蓋子,然后將糖度計(jì)對(duì)著光,從前面的孔中看,就可以讀數(shù)了。
  說(shuō)起“糖”,很多人都通過(guò)口感來(lái)判斷,給人口感甜的話(huà),就是含糖的,不甜的口感就是不含糖的。其實(shí),這并不靠譜。“糖”不只是指我們嘗到甜味的葡萄糖、果糖,還包括我們嘗不出甜味的淀粉、碳水化合物。因此,不能以口感來(lái)判斷食物是否含糖。水果中的“糖”主要有四大類(lèi):葡萄糖、果糖、蔗糖,還有淀粉。其中,果糖甜——相當(dāng)于1.7倍蔗糖的甜度,其次是蔗糖、然后是葡萄糖——相當(dāng)于0.7倍蔗糖甜度,淀粉——沒(méi)有甜味兒。大多數(shù)水果都是有甜味,所以覺(jué)得其中的含糖量也較高,很多想要減肥的朋友就開(kāi)始糾結(jié)了,想吃香甜可口的水果,又害怕太甜的水果含糖量太高、吃了會(huì)長(zhǎng)胖,不利于健康。想要減肥又想吃新鮮水果的朋友,可以使用手持式糖度計(jì)選擇自己喜愛(ài)的水果,吃起來(lái)越甜的水果并不是含糖量越高,大家不要再上味覺(jué)的當(dāng)嘍!

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