近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局通報(bào)了的食品樣品抽檢的結(jié)果。在接受檢查的29批次餅干中，不合格樣品2批次，均為從西班牙進(jìn)口的巧克力味夾心餅干，問題都是過氧化值超標(biāo)。在專項(xiàng)抽檢月餅375批次樣品中，發(fā)現(xiàn)3批次不合格樣品，其中一款昆明某公司生產(chǎn)的月餅酸值超標(biāo)。

*，食品酸敗后會(huì)威脅人的身體健康，嚴(yán)重的還會(huì)引起疾病和中毒。酸價(jià)和過氧化值是評(píng)價(jià)食品酸敗的兩個(gè)重要指標(biāo)。2016年8月31日，中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布了新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《GB5009.227-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定》及《GB5009.229-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測定》，并均于2017年3月1日起實(shí)施。新的食品安全國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)測試范圍更廣，增加了電位滴定法，使得測試更加準(zhǔn)確、方便、嚴(yán)謹(jǐn)。

電位滴定法測定酸價(jià)和過氧化值的優(yōu)勢

• 實(shí)驗(yàn)過程全自動(dòng)，避免繁雜的手工操作，避免接觸有毒試劑

• 通過電位突躍評(píng)估滴定終點(diǎn)，特別適用于有顏色的樣品，避免人眼顏色識(shí)別誤差

• 可實(shí)現(xiàn)大批量樣品連續(xù)自動(dòng)化測定

• 具有操作軟件和數(shù)據(jù)庫，可滿足現(xiàn)代數(shù)據(jù)管理的需求

瑞士萬通采用自動(dòng)電位滴定法測定食品中的酸價(jià)和過氧化值的方法簡單、快速、度高，*符合《GB5009.227-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定》及《GB5009.229-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測定》的要求。

我們提供豐富的解決方案，滿足更多食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)：

• GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定

• GB 5009.7-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中還原糖的測定

• GB 5009.34-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測定

• GB 5009.43-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 味精中麩氨酸鈉（谷氨酸鈉）的測定

• GB 5009.44-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測定

• GB 5009.235-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸態(tài)氮的測定

• GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測定

近日，瑞士萬通資深產(chǎn)品龔雁老師做客儀器信息網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)講堂欄目，深入解讀了自動(dòng)電位滴定在食品酸價(jià)、過氧化值等食品安全標(biāo)準(zhǔn)中的應(yīng)用。點(diǎn)擊此鏈接聆聽課程：

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