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（1） 取樣

由于咸鴨蛋還有沒(méi)熟的，因此取樣針對(duì)固液采取不同取樣方法，對(duì)于液體采用移液器進(jìn)行取樣，對(duì)固態(tài)的直接稱重，為了保證取樣有代表性，我們都選取蛋黃和蛋清都采樣。

（2） 檢測(cè)

將取樣好的樣本加水稀釋后，進(jìn)行震蕩，使的液狀樣本溶解，固態(tài)樣本盡可能的釋放亞xiao酸鹽，搖晃后靜置5min，之后將稀釋液移取1ml到裝好檢測(cè)試劑的離心管中進(jìn)行檢測(cè)

（3） 結(jié)果

我們可以看到9款不同咸鴨蛋中只有2號(hào)的亞xiao酸鹽為超標(biāo)，4號(hào)有少量亞xiao酸鹽，但是達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其他均為檢出亞xiao酸鹽。