Solarbio/索萊寶  LP0021B  酵母粉 OXOID

索萊寶  酵母粉 OXOID-常備現(xiàn)貨

產(chǎn)品貨號：LP0021B

產(chǎn)品名稱：酵母粉 OXOID

產(chǎn)品規(guī)格：500g

產(chǎn)品簡介：

酵母提取物

具體產(chǎn)品的參數(shù)以收到產(chǎn)品說明書的參數(shù)為準

CAS：119-44-8

規(guī)格：500g

儲存條件：RT

外觀(性狀)：黃色粉末

級別：AR

溶解性：10% in water

酵母粉是酵母沒有經(jīng)過分解，但酵母浸粉的營養(yǎng)物質(zhì)得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發(fā)酵殘留少。適用于微生物培養(yǎng)，為培養(yǎng)基主要成分。

酵母粉 酵母浸粉 酵母膏 發(fā)酵粉的區(qū)別

首先介紹下酵母粉與酵母浸粉，酵母粉與酵母浸粉不是同一種物質(zhì)，不過兩者也有一些共同點，它們都是以酵母細胞為原料，加工后都已失去生物活性；都可以為微生物提供營養(yǎng)源，只是酵母浸粉營養(yǎng)價值更高。酵母粉是直接將酵母細胞用高溫等方式殺死，其仍以單個個體存在，只是已經(jīng)沒有生物活性，生產(chǎn)較為簡單；酵母浸出物也就是酵母浸粉也是以酵母細胞為原料，經(jīng)過自溶酶解、分離、真空濃縮、噴霧干燥等工序精制而成，富含蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸、核苷酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，其生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜，產(chǎn)品更精細，要求更高。所以酵母浸粉較酵母粉的營養(yǎng)價值更高，所含有的元素更全。

酵母粉和酵母膏：酵母膏也稱酵母浸膏，是采用新鮮酵母乳液自溶、酶解、分離、濃縮等現(xiàn)代生物高新技術(shù)精制而成的一種棕黃色可溶性膏狀物質(zhì)

酵母粉與發(fā)酵粉：酵母粉不算是發(fā)酵粉，這兩種是不同的發(fā)酵物質(zhì)。酵母粉是在生產(chǎn)過程中酵母沒有得到分解，但酵母中的營養(yǎng)成分得到提煉出來，這樣的好處是到時發(fā)酵粉的速度和效率更高，面包或者糕類經(jīng)過發(fā)酵基本不會有殘留，我們吃起來會更健康。酵母粉富含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素，有利于我們?nèi)梭w吸收。

而發(fā)酵粉是一種復(fù)合添加劑，一般是是用在面制品和膨化食品方面的制作過中。發(fā)酵粉中含有多種化學(xué)成分，一般在遇到水后會分離出二氧化碳，所以我們的面包或者蛋糕就會蓬松，在這發(fā)酵過程中不會有什么異味出現(xiàn)，因此不會影響產(chǎn)品的味道。

備注：產(chǎn)品信息可能會有優(yōu)化升級。請以實際標簽信息為準。

索萊寶  酵母粉 OXOID-常備現(xiàn)貨 

產(chǎn)品訂購信息：

LP0021B  酵母粉 OXOID  500g