9001-00-7 菠蘿蛋白酶
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- 公司名稱 江西瑞威爾生物科技有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型號(hào) 9001-00-7
- 產(chǎn)地 中國江西吉安市
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間 2022/3/8 10:55:13
- 訪問次數(shù) 556
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供貨周期 | 一周 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農(nóng)產(chǎn)品 |
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主要用途 | 食品添加劑 |
菠蘿蛋白酶又稱菠蘿酶。由菠蘿汁、皮等提取的巰基蛋白酶。淺黃色無定形粉末,微有特異臭。分子量33000。對(duì)酪蛋白、血紅蛋白、BAEE的最適pH值是6~8,對(duì)明膠是pH值5.0。酶活性受重金屬抑制。略溶于水,不溶于乙醇、丙酮、氯仿。它優(yōu)先水解堿性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基側(cè)上的肽鏈,選擇性水解纖維蛋白,可分解肌纖維,而對(duì)纖維蛋白原作用微弱??捎糜谄【瞥吻?、藥用助消化和抗炎消腫。
基本信息
中文名稱: 菠蘿蛋白酶
中文別名: 菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶;菠蘿蛋白酶 20萬單位;BROME LAINE 菠蘿蛋白酶
英文名稱: Bromelain
英文別名: STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE;BROMELIN;EC 3.4.22.1;EC 3.4.22.32;EC 3.4.22.4
CAS號(hào): 9001-00-7
分子量: 約33000
物化性質(zhì)
外觀與性狀:淺黃色無定形粉末,微有特異臭。
等電點(diǎn)pH值:9.35
最適pH值:6~8
最適溫度:55℃。
儲(chǔ)存條件:?20°C
水溶解性:soluble
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 :Bromelain, juice(9001-00-7)
毒性
類別:有毒物質(zhì)
毒性分級(jí):高毒
急性毒性:腹腔-大鼠 LD50: 85 毫克/公斤; 腹腔-小鼠 LD50: 37 毫克/公斤
可燃性危險(xiǎn)特性
熱分解排出刺激煙霧
儲(chǔ)運(yùn)特性
庫房通風(fēng)低溫干燥
滅火劑:水,泡沫,沙土,二氧化碳,干粉
化學(xué)性質(zhì)
白色至淺棕黃色無定形粉末。溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時(shí)有乳白光,不溶于乙醇、氯仿。屬糖蛋白。主要作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。
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