PAL-BX/ACID F5 ATAGO(愛拓)水果含糖酸度計(jì)
- 公司名稱 廣州市愛宕科學(xué)儀器有限公司
- 品牌 ATAGO/愛拓
- 型號(hào) PAL-BX/ACID F5
- 產(chǎn)地 日本
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間 2024/9/27 7:16:11
- 訪問次數(shù) 8186
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產(chǎn)地類別 | 進(jìn)口 | 價(jià)格區(qū)間 | 5千-1萬 |
---|---|---|---|
儀器種類 | 破壞型 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品,農(nóng)林牧漁 |
說起維生素C,很多人都會(huì)想起口感偏酸的檸檬,認(rèn)為檸檬中含有豐富的維生素C,還有人覺得越酸的水果含維生素C越多。這是真的嗎?水果中維生素C的含量與水果的酸甜有關(guān)系嗎?
實(shí)際上,水果中維生素C的含量與水果的酸甜度并沒有關(guān)系。據(jù)人民健康網(wǎng)報(bào)道,水果的酸度主要取決于水果中的有機(jī)酸含量,如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等等。水果酸還是甜,是由其中的“糖酸比例”所決定的,如果含糖量高而含有機(jī)酸低,那吃起來就甜甜的;相反,如果含有機(jī)酸高而含糖量低,水果吃起來就會(huì)比較酸了,所以水果的酸甜程度跟維生素C并沒有直接的關(guān)系。
糖酸比是什么?
糖酸比,總可溶性固形物(Brix)與酸度(Acid)的比值。例如:當(dāng)Brix為14%,Acid為1%,糖酸比為14,當(dāng)Acid為0.8%時(shí),糖酸比為17.5。對(duì)橙汁而言,一般糖酸比在12.5~19.5之間為最好。
隨著人們生活水平的不斷提高,消費(fèi)者的味蕾已經(jīng)由"吃飽”到“吃好”在演變。水果不是只用糖度作為衡量標(biāo)準(zhǔn)了,糖酸比的概念開始悄然而至,好吃的水果一般糖酸比都比較高!
ATAGO(愛拓)水果含糖酸度計(jì) PAL-BX/ACID系列,一機(jī)同時(shí)測(cè)量水果的糖度和酸度,自動(dòng)計(jì)算糖酸比!糖酸比是影響水果口感的關(guān)鍵!都市人生活水平越來越高,對(duì)水果的要求不僅僅限于甜度、營養(yǎng)等,口感風(fēng)味也是一個(gè)很重要的考慮因素!因此,控制合適的糖酸比也將成為潮流的趨勢(shì)!ATAGO(愛拓)水果含糖酸度計(jì),有助消費(fèi)者吃上充滿豐富口感的水果!
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