在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后會有一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品等農(nóng)產(chǎn)品以及土壤和水體中，危害人體的食品安全。面對農(nóng)藥殘留，目前有效的辦法就是加強監(jiān)管，將不合格的產(chǎn)品濾除，這就需要一款檢測農(nóng)殘的儀器——農(nóng)藥殘留檢測儀，下面普朗醫(yī)療器械小編來給大家講一下農(nóng)藥殘留檢測儀的原理。
 

 農(nóng)藥殘留檢測儀http ://ww w. pl 999. co m/通過將果蔬有效部分提取到液體，因為膽堿酯酶的催化反應(yīng)，會將其分解物轉(zhuǎn)變?yōu)轭伾?，而有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰膽堿酯酶的活性具有抑制作用，跟據(jù)樣品與膽堿酯酶作用后的顯色反應(yīng)，就可以測定膽堿酯酶活性被抑制的程度。
  農(nóng)藥殘留量的多少用“抑制率”來表示。其判別標(biāo)準(zhǔn)為：
  0%＜酶抑制率≤15%為無污染蔬菜；
  15%＜酶抑制率≤30%為綠色蔬菜；
  30%＜酶抑制率＜50%為無公害蔬菜，酶抑制率＜50%的都是可以安全食用的蔬菜。
  酶抑制率≥50%為農(nóng)藥殘留的毒性超標(biāo)，為陽性結(jié)果。陽性結(jié)果的樣品需做2次以上重復(fù)檢測，多次檢測仍呈陽性?wojagzd??需用氣相色譜等儀器做進(jìn)一步確認(rèn)。
  有些蔬菜如蘿卜、韭菜、蔥、芹菜、香菜、蒜、茭白、蘑菇及番茄汁等汁液中含有對酶有影響的植物次生物質(zhì)、色素、纖維素，容易產(chǎn)生假陽性，對這類蔬菜，可采用整株蔬菜浸提。而對于一些葉綠素含量比較高的綠葉蔬菜，也可以采用這個方法，減少色素的干擾。