筆式酸度計畜肉和水產(chǎn)品鮮度及木耳檢測儀
- 公司名稱 北京智云達科技股份有限公司
- 品牌 智云達
- 型號
- 產(chǎn)地
- 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)廠家
- 更新時間 2025/8/17 18:57:49
- 訪問次數(shù) 1505
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產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) | 功能類型 | 單一功能(單一項目檢測) |
---|---|---|---|
價格區(qū)間 | 0-1萬 | 適用范圍 | 單一樣品專用型 |
應用領(lǐng)域 | 食品/農(nóng)產(chǎn)品 |
筆式酸度計畜肉和水產(chǎn)品鮮度及木耳檢測儀
筆式酸度計畜肉和水產(chǎn)品鮮度及木耳檢測儀
檢測意義:
動物性食品由于酶和細菌的作用,在腐壞過程中,使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氮以及胺類等堿性物質(zhì)。畜肉 pH 值的不同可以大概反映出其新鮮程度??勺鳛槌醪脚袛嘈笕怩r度或病畜肉的參考指標之一。
樣品處理:
取 5g 無脂肪、無筋腱的肉樣剪碎,用 50ml 自來水浸泡 15 分鐘,期間振搖 3~4次,用濾紙過濾或取上清液待測。
測定與計算:
采用便于攜帶的筆式 pH 酸度計,首先測試未浸泡過樣品的自來水的 pH 值,再測試樣品浸泡的 pH 值。設(shè)定正常自來水的 pH 值為 7.0,若測得自來水的 pH 值大于 7.0 如 7.5時,應在測得樣品濾液 pH 值基礎(chǔ)上減去 0.5;若測得自來水的 pH 值小于 7.0 如 6.4 時,應在測得樣品濾液 pH 值基礎(chǔ)上加上 0.6,按此類推計算出樣品的 pH 值。
判斷:
pH 值在 5.8 以下時常為未經(jīng)過排酸(迅速冷卻)處理的肉;5.8-6.4 之間為新鮮肉;6.5-6.7 之間為次鮮肉;6.7 以上時為變質(zhì)肉或病畜肉,當 pH 結(jié)果大于 6.7 以上時,應將樣品送實驗室進行揮發(fā)性鹽基氮檢測加以進一步確證。
說明:
pH 酸度計的使用按其說明書操作。pH 酸度計對無樣品的蒸餾水或純凈水所顯示的數(shù)值往往不夠穩(wěn)定。采用自來水做浸出劑,一是容易取得而且水質(zhì)相對潔凈,二是 pH 值比較穩(wěn)定。
技術(shù)指標:
* 測量范圍:0-14pH
* 分辨率:0.1 pH
* 精度:±0.2 pH
北京智云達科技股份有限公司自2005年開始從事食品安全快速檢測產(chǎn)品的研發(fā),設(shè)有專門的研發(fā)機構(gòu),建立了一支以食品安全檢測、化學分析、計算機軟硬件以及光學儀器開發(fā)為主的,由多名博士、碩士為核心的高科技人才隊伍。研發(fā)人員具有較深的理論造詣和豐富的實踐經(jīng)驗,是前沿專業(yè)技術(shù)和應用實踐高度結(jié)合的研發(fā)隊伍。同時,通過與中國農(nóng)大食品學院、北大化學學院、國家糧食局標準質(zhì)量中心、疾控中心等高校、科研單位的教授、專家的廣泛合作,研發(fā)出六大系列食品安全快速檢測產(chǎn)品:食品安全快速檢測試劑盒、檢測箱、食品(農(nóng)產(chǎn)品)檢測儀器、干化學試紙、獸藥殘留膠體金快速檢測卡及抗生素檢測試劑盒。公司目前已取得各種zhuanli共18項,以及26項計算機軟件著作權(quán)登記證書,擁有6大類400余種產(chǎn)品及技術(shù)。
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