食品中粗脂肪的測定分類

液態(tài)油類可根據(jù)它們在空氣中能否干燥的情況分為：干性油、半干性油和非干性油三類。除三甘油酯外，并含有少量游離脂肪酸、磷脂、甾醇、色素和維生素等。化合態(tài)的或游離態(tài)的脂肪酸，有飽和的如月桂酸、軟脂酸、硬脂酸等。有不飽和的如油酸、亞油酸、亞麻酸等。油脂不溶于水，溶于有機(jī)溶劑如烴類、醇類、酮類、醚類和酯類等。在較高溫度，有催化劑或有解脂酵素存在時(shí)，經(jīng)水解而成脂肪酸和甘油。與鈣、鉀和鈉的氫氧化物經(jīng)皂化而成金屬皂和甘油。并能起其他許多化學(xué)反應(yīng)如鹵化、硫酸化、磺化、氧化、氫化、去氧、異構(gòu)化、聚合、熱解等。主要用途是供食用，但也廣泛用于制造肥皂、脂肪酸、甘油、油漆、油墨、乳化劑、潤滑劑等。

食品中粗脂肪的測定產(chǎn)品說明:
索氏提取器是利用索氏提取技術(shù)研制而成的用于實(shí)驗(yàn)室測定脂肪含量的款設(shè)備，具有設(shè)計(jì)合理、性能穩(wěn)定、精確度高、操作省力、省時(shí)，提取方法符合標(biāo)準(zhǔn)，該儀器是食品、油脂、飼料、土壤等行業(yè)進(jìn)行索氏提取的理想設(shè)備。

應(yīng)用域：
化工原料中甲苯提取物含量測定、速食湯中粗脂肪含量測定、肉松餅中總脂肪含量測定、火腿腸中總脂肪含量測定、餅干中脂肪含量測定、紅豆薏米粉中脂肪含量測定、沙琪瑪中脂肪含量測定等

主要特征:
1、加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；
2、索氏提取器操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度；
3、試樣在抽提過程反復(fù)浸泡及抽提，從而達(dá)到快速提取目的；
4、索氏提取器可自動(dòng)回收溶劑，大大方便了用戶的使用，并節(jié)約了很多時(shí)間；
5、抽提時(shí)間可調(diào)，到時(shí)報(bào)警。
技術(shù)參數(shù)：
1、產(chǎn)品型號(hào)：JOYN-SXT-02
2、每批提取樣品數(shù)：2個(gè)
3、提取瓶容積：500ml/個(gè)
4、提取樣品量：0.5-20g/個(gè)
5、抽提時(shí)間可調(diào)，到時(shí)報(bào)警
6、提取溶劑可自動(dòng)回收
7、控溫范圍：室溫+5℃~100℃
8、電源電壓：220V+10V頻率50Hz
9、電加熱功率：300W
10、索氏提取器外型尺寸：425*230*840mm
11、重量：17kg

注意事項(xiàng)

(1) 電源插頭必須插緊到位，出現(xiàn)松動(dòng)可能影響電腦控制器造成死機(jī)，如出現(xiàn)死機(jī)現(xiàn)象，請關(guān)閉后側(cè)電源開關(guān)，關(guān)機(jī)3 分鐘后重新啟動(dòng)。

(2) 在錘擊板工作時(shí)請不要隨意打開均質(zhì)器門，以免樣品液溢出。應(yīng)按"開/停"鍵，設(shè)備自動(dòng)停止運(yùn)行。當(dāng)把門關(guān)上后，再按"開/停" 鍵，設(shè)備自動(dòng)完成余下工作。

(3) 儀器長期不使用應(yīng)切斷電源，拔去插頭。

(4) 均質(zhì)器門底部為防止均質(zhì)袋意外破裂，便于清洗溢出物，底部設(shè)計(jì)為空的，可放置接水盤，所以儀器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)請勿用手從底部伸入，以免絞傷手指。

(5) 機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)前，請查看均質(zhì)箱內(nèi)有無異物，以免工作時(shí)發(fā)生故障和損傷均質(zhì)袋。

(6) 硬塊、骨狀、冰狀物質(zhì)不宜使用，以免破壞均質(zhì)袋。

(7) 儀器和均質(zhì)袋的存放都應(yīng)避免陽光的直射，特別是均質(zhì)袋應(yīng)存放在無陽光或避免紫外線照射的地方，以免老化。

(8) 量少時(shí)，需加快速度時(shí)，均質(zhì)物纖維韌時(shí)，可用后面旋鈕調(diào)節(jié)拍擊板與可視窗的間距，來達(dá)到好的均質(zhì)效果。