一、概述


1.亞硝酸鹽快速檢測儀-醬腌菜亞硝酸鹽分析儀簡介


亞硝酸鹽快速測定儀主要用于食品中亞硝酸鹽塊的快速定量測定。儀器由超高亮度發(fā)光二極管光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器。


2.亞硝酸鹽快速檢測儀-醬腌菜亞硝酸鹽分析儀儀器原理


亞硝酸鹽系劇毒物質(zhì),但對肉制品具有發(fā)色和防腐保鮮作用，在肉制品加工中經(jīng)常被大量使用。同時，蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌制、儲存或加工不當?shù)那闆r下，也會在還原酶的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。

工業(yè)鹽（私鹽）含有高濃度的亞硝酸鹽，但由于價格僅為食用鹽的1/4，因此部分“瓜子”等炒貨生產(chǎn)企業(yè)以及食堂等亦非法使用，致使其食品中的亞硝酸鹽嚴重超標。亞硝酸鹽的攝入會造成慢性、急性中毒或?qū)е掳┌Y。

其原因是在胃酸等環(huán)境下亞硝酸鹽會與食物中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物--仲胺、叔胺和酰胺等反應(yīng)生成強致癌物---N-亞硝胺。此外，亞硝胺還可經(jīng)胎盤對胎兒產(chǎn)生致畸和毒性作用。


3.儀器特點


檢測方法參考國家相關(guān)標準方法或其改進方法。

儀器參考 JB／T9324-1999可見分光光度計專業(yè)標準。

采用集成芯片控制，自動化程度非常高。

試劑盒顯色，安全可靠，不會對實驗員產(chǎn)生危害。

人機交互式操作，體積小、重量輕、攜帶方便。


4.儀器檢測依據(jù)標準


GB 18406.3-2001 《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害畜禽肉安全要求》等國標中部分食品亞硝酸鹽*衛(wèi)生標準及本速測盒適用的樣品如下（以NaNO2計）：

火腿、臘腸、香肚、廣式臘肉：≤20mg/kg ；

紅腸、肉腸、香腸、鹵肉和肴肉：≤30mg/kg；

醬 腌 菜：≤20mg/kg；

肉類罐頭：≤50mg/kg；

西式火腿：≤70mg/kg；

技術(shù)參數(shù)： 

☆精度誤差：±3% 

☆線性誤差：±5‰ 

☆穩(wěn) 定 性： ±0.001A/hr 

☆波長準確度：<2.0nm 

☆波長范圍：538nm 

☆透射比重復(fù)性：±1% 

☆檢測下限：1mg/kg 

☆線性范圍：1~500mg/kg 

☆數(shù)據(jù)儲存80,00條 

☆比色皿：10×10mm標準樣品池 

☆外觀尺寸：350X290X130(mm) 

★亞硝酸鹽檢測儀采用新型儀器結(jié)構(gòu)設(shè)計，體積小，便于攜帶。無機械移動部件，抗干擾、抗振動，

★8通道設(shè)計，同時啟動和單通道分別啟動兩種測量模式。進行多個樣品測量時，客戶可根據(jù)  操作熟練程度，自行選擇測量模式，zui大限度消除通道間的變異系數(shù)而引起的測量誤差。

★亞硝酸鹽檢測儀準確性高：采用進口特制LED光源，具有良好的波長準確度和重復(fù)性，全面提高檢測結(jié)果的 準確性。

★自動化程度高：儀器自動診斷系統(tǒng)故障、波長校準：自動校準

★亞硝酸鹽檢測儀儀器使用壽命長：采用LED光源，自動開關(guān)節(jié)能設(shè)計，非連續(xù)工作模式。使用壽命可達10年

★儀器自動存儲8000條以上測量數(shù)據(jù)。內(nèi)置微型熱敏打印機，終身無需更換色帶，可實時打 印檢測結(jié)果檢測報告可打印蔬菜名稱，抑制率，是否合格，檢測日期 ，檢測單位。更能體現(xiàn)  檢測結(jié)果的性，并利于公示

★配備RS-232接口和USB口，可通過計算機進行數(shù)據(jù)處理、統(tǒng)計分析以及結(jié)果上傳。如選配本公司食品安全監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)軟件，可根據(jù)用戶要求組建省、市、地、縣等各級網(wǎng)絡(luò)。

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