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羊肚菌新鮮上市,產(chǎn)業(yè)鏈完善帶來好“錢”景
2023年03月13日 14:45:02 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點擊量:4659

隨著人們生活水平的提高以及飲食結(jié)構(gòu)的改善,人們對綠色、健康食材的需求越來越大,羊肚菌作為一種高檔食用菌已經(jīng)成為了消費者餐桌上的???。

  【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】初春時節(jié),天氣轉(zhuǎn)暖,云南、貴州、四川、江蘇等地的羊肚菌進(jìn)入豐收期。據(jù)了解,目前羊肚菌的市場價格在50元一斤左右,盡管價格較高,但消費者對羊肚菌的熱情只增不減,紛紛購買嘗鮮。
 
  羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌屬真菌,因其菌蓋有一層形似羊肚狀的褶皺而得名。羊肚菌在我國大部分地區(qū)都有分布,價格昂貴卻備受市場青睞。作為一種藥食兼用菌,羊肚菌香味獨特,營養(yǎng)豐富,含有人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、脂類以及礦物質(zhì)、碳水化合物,具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、助消化、化痰理氣等功效,是名副其實的高檔食用菌類,一直被歐美國家作為高級補(bǔ)品。
 
  食用菌具有“不與人爭糧”、“不與糧爭地”、“不與地爭肥”、“不與農(nóng)爭時”、“不與其他爭資源”的優(yōu)勢,目前已成為我國繼糧、油、蔬、果后的第5大農(nóng)業(yè)種植業(yè)。由于羊肚菌具有較高的食用價值和藥用價值,市場銷售不用愁、市場價格行情也較好,因此成為了我國不少地區(qū)促進(jìn)農(nóng)民增收,發(fā)展鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。
 
  隨著市場需求擴(kuò)大,上游的種植端不斷擴(kuò)大羊肚菌種植面積,與此同時,中游的加工端也在持續(xù)發(fā)力,持續(xù)推動羊肚菌產(chǎn)業(yè)鏈延長。羊肚菌是一種非常嬌嫩的蔬菜,采摘過后需要立馬進(jìn)行預(yù)冷處理,否則就會變蔫,甚至變爛。得益于冷鏈物流的發(fā)展,羊肚菌銷售半徑不斷擴(kuò)大,走進(jìn)了千家萬戶,不僅豐富了消費者的餐桌,還滿足了人們對高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。
 
  值得一提的是,許多產(chǎn)區(qū)為提高羊肚菌產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險能力,同時也為了進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值、延長產(chǎn)業(yè)鏈,會對羊肚菌進(jìn)行烘干處理。將羊肚菌進(jìn)行烘干處理過后,解決了新鮮羊肚菌不利于儲存和長途運(yùn)輸?shù)碾y題,并且烘干后的羊肚菌價格也更高。據(jù)了解,烘干后的羊肚菌市場價格能達(dá)到四五百元一斤,價格直接翻了好幾倍。不同于傳統(tǒng)晾曬的干燥方式,如今羊肚菌干燥一般采用智能化的烘干機(jī),烘干機(jī)一般自帶控溫控濕系統(tǒng),可根據(jù)需要調(diào)節(jié)溫度,能夠持續(xù)穩(wěn)定地對物料進(jìn)行加工,保證成品品質(zhì)穩(wěn)定可靠。
 
  隨著人們生活水平的提高以及飲食結(jié)構(gòu)的改善,人們對綠色、健康食材的需求越來越大,羊肚菌作為一種高檔食用菌已經(jīng)成為了消費者餐桌上的???。在此背景下,高效利用冷鏈物流以及烘干機(jī)等加工設(shè)備來促進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)鏈完善,對于提高產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險能力,以及促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。
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