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被食品宣傳“PUA” “健康標簽”的標簽你信了多少？
2022年06月27日 11:37:26
來源：化工儀器網 作者：小王 點擊量：5820
隨著近幾年健康飲食的概念成為主流，工業(yè)化食品似乎也開始涉足健康食品了。為什么這里要用“似乎”呢？因為在這些食品中，有許多雖然下足了功夫來宣傳“健康”，但實際可能只是在用噱頭吸引消費者消費。
【化工儀器網 行業(yè)百態(tài)】工業(yè)的發(fā)展，在推動社會經濟建設的同時，也改變了我們的生活，其中也包括了我們熟悉的一個領域一——食物。吃，對于大部分人來說既是一種生理需求，同時也是一種重要的調劑心情、身體狀況的有效手段，而消費者對于飲食的熱衷也很自然的催生出了工業(yè)化食品的發(fā)展。并且，隨著近幾年健康飲食的概念成為主流，工業(yè)化食品似乎也開始涉足健康食品了。為什么這里要用“似乎”呢？因為在這些食品中，有許多雖然下足了功夫來宣傳“健康”，但實際可能只是在用噱頭吸引消費者消費。
例如“全麥”。“全麥”食品一般指用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的食物，能夠很好地保留了麩皮中的維生素、礦物質、纖維素，更利于體重控制與調節(jié)膳食平衡。因此，對于許多健身人士與養(yǎng)生人群來說，“全麥”食品算是非常熟悉的一個領域了。
但是就是這類食品，存在許多宣傳上的噱頭。盡管，我們需要承認全麥食品的營養(yǎng)價值，但是這應該建立在某些前提條件下。而事實上，當我們在吃一種食物的時候，它用到的原材料，烹飪手法都會影響其營養(yǎng)價值。因此，對于一些深加工食品來說，“全麥”其實和健康甚至“體重控制”是無法聯系在一起的。并且，從商業(yè)推廣的角度來說，這些廠家在宣傳中刻意強調“全麥”，或許就是為了促使消費者轉移注意力，避免他們去留意棕櫚油、糖分等其他和健康有關的食品營養(yǎng)要素。
而除了“全麥”，打著健康名號的食品宣傳“PUA”自然也少不了“零糖”等身影。低糖飲食可以保證人體的精神狀態(tài)減少身體的代謝負擔，同時也利于降低心血管疾病的分享。因此，如今越來越多的食品、飲品也開始強調低糖的概念，甚至由此催生出了一類特殊的食品、飲料——“零糖”食品、“零糖”飲料。
但事實上，這種“零糖”是存在兩種特殊情況的。首先是糖的含量問題。根據相關規(guī)定，只要每100克的固體食物或者是每100毫升的液體食物中，其糖的含量如果小于等于0.5克，就可以在標簽上標識“零糖”或者無糖，因此，“零糖”產品 其實也可能有糖。其次是概念問題，許多廠家刻意的將“零糖”與“零蔗糖”的概念混淆，將“零蔗糖”產品作為“零糖”產品賣，從而影響了消費者對于糖分的控制，實際上，大部分“零糖”產品中依舊存在其他種類的游離糖。
事實上，如果從營養(yǎng)學角度分析，“零糖”并不等于健康，一方面，糖分會影響人體的代謝以及消化系統，因此不是生理原因適當深入少量糖分是利于身體的，另一方面，目前被用于代替糖分的甜味劑會影響體內的微生物群和飽腹感，長期食用會導致身體患肥胖和糖尿病風險增加。
其實，從人體的飲食習慣以及身體需求來說，預期糾結“全麥”“零糖”“純素”這類食品標簽，不如好好研究一下食品的成分表以及相關的安全標識。對于食物來說，調味品和添加劑，其實都是輔助食品味道以及保存的手段，健康的本質還是在于食品的品質以及成分的比例。
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