化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動(dòng)端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
近日，重慶市科學(xué)技術(shù)局發(fā)布四批科研項(xiàng)目計(jì)劃。[詳細(xì)]
熱門視頻 Popular videoS
查看更多+
專題
專題
“拼科技”成牛奶競爭新方向 超濾膜技術(shù)打造增長新引擎
2022年02月25日 13:46:13
來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 點(diǎn)擊量：3748
顯然，多家乳企同時(shí)入局，都憑借核心超濾膜技術(shù)帶來的營養(yǎng)豐富和高品質(zhì)口感的牛奶產(chǎn)品“出圈”，也讓“超濾牛奶”及其背后的技術(shù)比拼成為國內(nèi)乳品市場的新方向。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】最近某企業(yè)旗下超濾牛奶公司宣布，2021財(cái)年銷售額達(dá)到10億美元，這也讓國內(nèi)乳制品企業(yè)看好這一品類的市場前景，推出相應(yīng)的超濾牛奶產(chǎn)品。顯然，多家乳企同時(shí)入局，都憑借核心超濾膜技術(shù)帶來的營養(yǎng)豐富和高品質(zhì)口感的牛奶產(chǎn)品“出圈”，也讓“超濾牛奶”及其背后的科技比拼成為國內(nèi)乳品市場的新方向。
近年來，隨著國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民收入水平不斷提高，人們飲食消費(fèi)習(xí)慣逐漸向更高的消費(fèi)層次即功能型、營養(yǎng)型、健康型轉(zhuǎn)變，這也推動(dòng)乳業(yè)市場消費(fèi)規(guī)模的快速擴(kuò)容。由于國內(nèi)乳業(yè)市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)整合為企業(yè)發(fā)展降本提效，擁有先進(jìn)配方工藝、成本可控、高品質(zhì)為企業(yè)帶來護(hù)城河優(yōu)勢，這也是乳制品市場競爭的關(guān)鍵。
此外，乳企間競爭也已從過去依賴傳統(tǒng)技術(shù)和配方差異，進(jìn)一步細(xì)化升級到工藝技術(shù)層面。就目前來，諸多乳業(yè)企業(yè)相繼布局超濾牛奶。據(jù)悉，國外一飲料企業(yè)的子公司開辟了包括超濾無乳糖酸奶、蛋白質(zhì)奶昔、輕質(zhì)冰淇淋等超濾乳品新賽道。而在國內(nèi)市場，兩大乳企巨頭也已“試水”超濾牛奶。
某乳企的一款鮮牛奶產(chǎn)品，同樣采用法國進(jìn)口1.4微米孔徑低溫陶瓷膜過濾科技，不會(huì)對牛奶營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生破壞，更多的保留鮮奶中活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)。其實(shí)，超濾牛奶的技術(shù)門檻并不高，通過技術(shù)提升品質(zhì)，并在消費(fèi)者端針對的是高端收入群體，這也是乳企實(shí)現(xiàn)牛奶產(chǎn)品的差異化手段。
事實(shí)上，超濾膜技術(shù)是膜分離技術(shù)的一種，是以0.1-0.5 MPa的壓力差為推動(dòng)力，利用多孔膜的攔截能力，以物理截留的方式，將牛奶溶液中的大小不同的物質(zhì)顆粒分開，分離速度快、準(zhǔn)確度高，進(jìn)而達(dá)到純化和濃縮、篩分溶液中不同組分的目的。近年來在水處理、飲料、乳制品等中得到廣泛的應(yīng)用并顯示出廣闊的發(fā)展前景。
對于超濾膜技術(shù)在乳制品中的應(yīng)用，其調(diào)整牛奶中的關(guān)鍵成分，如蛋白質(zhì)、鈣等，進(jìn)而提高蛋白質(zhì)、鈣含量。據(jù)說，有乳企超濾牛奶的超濾工藝將生牛乳過濾掉多余的脂肪、乳糖和鈉等，從而提升牛奶的蛋白質(zhì)和鈣的含量。而“低脂+低鈉”更有利于消費(fèi)人群對飲食健康的需求，達(dá)到更加科學(xué)健康的營養(yǎng)配比。
在消費(fèi)不斷升級下，加上人們對營養(yǎng)、健康和高品質(zhì)口感牛奶產(chǎn)品的需求增長，這為高端乳品注入了強(qiáng)大發(fā)展勢能的同時(shí)，也為乳企們增強(qiáng)競爭力提出了更高的挑戰(zhàn)要求。從傳統(tǒng)技術(shù)、配方添加成分到現(xiàn)在的超濾膜技術(shù)等，乳企競爭一直圍繞在技術(shù)層面，站上了乳業(yè)賽道的高點(diǎn)，進(jìn)而帶來利潤增長，打造高端牛奶產(chǎn)品增長新引擎。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，食品機(jī)械筑牢根基
未來，隨著科技進(jìn)步和消費(fèi)市場升級，食品機(jī)械行業(yè)將繼續(xù)為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入活力，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)邁向新高度。2025-07-14 15:41:50 -
基本穩(wěn)定單產(chǎn)持平 國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了2025年夏糧產(chǎn)量數(shù)據(jù)
近日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了2025年夏糧產(chǎn)量數(shù)據(jù)。公告顯示，2025年全國夏糧播種面積基本穩(wěn)定，單產(chǎn)持平，夏糧產(chǎn)量2994.8億斤，比...2025-07-11 17:26:03 -
食品機(jī)械助力包裝行業(yè)無標(biāo)簽化轉(zhuǎn)型
從近年來，農(nóng)夫山泉、康師傅、東鵬特飲等品牌推出無標(biāo)簽飲品來看，無標(biāo)簽飲品正從創(chuàng)新單品升級為行業(yè)趨勢，而這背后，是食品機(jī)械領(lǐng)域一場靜...2025-07-11 14:46:45 -
預(yù)算209萬 普洱學(xué)院采購實(shí)驗(yàn)室設(shè)備
近日，普洱學(xué)院就“普洱學(xué)院基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)建設(shè)（生物與化學(xué)學(xué)院部分）采購項(xiàng)目”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為209.65萬元。2025-07-11 10:09:43 -
預(yù)算643萬 云南省計(jì)量測試技術(shù)研究院采購儀器設(shè)備
近日，云南省計(jì)量測試技術(shù)研究院就“云南省計(jì)量測試技術(shù)研究院2025年能力提升項(xiàng)目設(shè)備采購（項(xiàng)目二）”發(fā)布公開招標(biāo)公告，預(yù)算金額為6...2025-07-11 10:05:17 -
立標(biāo)準(zhǔn)促規(guī)范 機(jī)械化助溫縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)升級
隨著團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，以及機(jī)械化生產(chǎn)的持續(xù)深化，溫縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)有望迎來新的飛躍。2025-07-10 15:25:52
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
