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被反復(fù)提及的謠言 科研與科普的重要性
2021年11月12日 08:37:54
來源：化工儀器網(wǎng) 作者：小王 點(diǎn)擊量：7378
謠言，一般指的是沒有事實(shí)根據(jù)的消息，但是伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提升以及居民自我保護(hù)意識(shí)的提升，如今許多謠言往往披著科學(xué)的外衣以“偽科學(xué)”的樣貌出現(xiàn)在我們的生活中。而為了應(yīng)對(duì)這些偽科學(xué)謠言帶來的負(fù)面影響，主流媒體以及科研檢測(cè)機(jī)構(gòu)就需要針對(duì)其中捏造的部分進(jìn)行辟謠。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】謠言，一般指的是沒有事實(shí)根據(jù)的消息，但是伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的提升以及居民自我保護(hù)意識(shí)的提升，如今許多謠言往往披著科學(xué)的外衣以“偽科學(xué)”的樣貌出現(xiàn)在我們的生活中。而為了應(yīng)對(duì)這些偽科學(xué)謠言帶來的負(fù)面影響，主流媒體以及科研檢測(cè)機(jī)構(gòu)就需要針對(duì)其中捏造的部分進(jìn)行辟謠。
一般來說，謠言和辟謠就像是一個(gè)對(duì)癥下藥的過程，但是許多時(shí)候謠言的產(chǎn)生會(huì)不斷反復(fù)，同一個(gè)謠言可能隔一段時(shí)間又會(huì)卷土重來，三人成虎，久而久之大眾也會(huì)把這些謠言當(dāng)真。于是相對(duì)于謠言那種瘋狂的傳播速度，辟謠工作常常力不從心。
就像最近“大米、芝麻醬、西紅柿放冰箱有毒”的謠言就再次在網(wǎng)上傳播開來，而事實(shí)上，這則謠言早在2019年的時(shí)候就出現(xiàn)過，并且當(dāng)時(shí)不少權(quán)威機(jī)構(gòu)還通過實(shí)驗(yàn)的方式進(jìn)行了辟謠。
謠言中多次提到了黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素也確實(shí)會(huì)引起中毒，但是冰箱的低溫環(huán)境下真的會(huì)導(dǎo)致黃曲霉毒素產(chǎn)生嗎？事實(shí)上在之前的辟謠中，專家明確地表示，冰箱的低溫環(huán)境有利于降低酶類物質(zhì)的活性可以抑制大米的呼吸，降低游離脂肪酸的產(chǎn)生，從而抑制脂肪酸的氧化反應(yīng)，與此同時(shí)霉菌一般在10℃以下便會(huì)停止活動(dòng)，因此并不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素。同樣芝麻醬這種本身水分就達(dá)不到霉菌繁殖生長(zhǎng)要求的調(diào)味品，在低溫條件下就更難了。
至于放冰箱產(chǎn)生的口感問題，主要原因其實(shí)是與大米、芝麻醬、西紅柿本身的性質(zhì)有關(guān)的。大米易吸性強(qiáng)，因此裸露存放會(huì)受潮霉變；芝麻醬本身保質(zhì)期并不算長(zhǎng)，因此開封后應(yīng)該盡快食用；西紅柿在未成熟時(shí)會(huì)再有一定的植物毒素龍葵堿，但是量也有限，并且這種不成熟的西紅柿顏色為青綠色、口感酸澀，鮮少有人愿意食用。
那么為什么這種顯而易見的謠言會(huì)一而再再而三地卷土重來呢？私以為關(guān)鍵還是在于意識(shí)二字。科研進(jìn)步加快了檢測(cè)儀器的發(fā)展，但是大眾對(duì)于安全二字還停留在常識(shí)的理解。對(duì)于不少老一輩來說，那些龐大的檢測(cè)儀器和高昂的送檢費(fèi)用，遠(yuǎn)不及那日積月累的常識(shí)來得可靠。謠言的傳播者也正是看重這一點(diǎn)，才能讓偽科學(xué)傳播開來。
因此想要杜絕這種現(xiàn)象，進(jìn)一步提升科學(xué)普及，促進(jìn)科研檢測(cè)成果在快檢便民檢測(cè)上的普及就尤為重要。自然，我們不可能完全遏制謠言的興起，但是我們可以通過更加科學(xué)有效的方法，讓大眾對(duì)于謠言有更強(qiáng)的辨別能力。科研進(jìn)步的同時(shí)，科普工作同樣不能馬虎。
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