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關(guān)于近期市場食品不合格情況大盤點（下）
2020年06月19日 15:30:40
來源：化工儀器網(wǎng) 點擊量：4870
近年來，隨著人們物質(zhì)生活的提高，老百姓對于食品安全的要求也越來越高，尤其是對于重金屬污染等情況尤為關(guān)注。此次市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢工作中，具有重金屬污染問題的也不在少數(shù)。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】近年來，隨著人們物質(zhì)生活的提高，老百姓對于食品安全的要求也越來越高，尤其是對于重金屬污染等情況尤為關(guān)注。此次市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢工作中，具有重金屬污染問題的也不在少數(shù)。
此次抽檢中具有重金屬污染問題的食品具體情況通告如下：
(一)上海市閔行區(qū)士標水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的、來自上海市寶山區(qū)江楊水產(chǎn)品批發(fā)市場的花蟹，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院。
(二)上海市普陀區(qū)程紅貴水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的、來自上海市寶山區(qū)江楊水產(chǎn)品批發(fā)市場的大蝦菇(皮皮蝦)，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院。
(三)廣東省深圳市龍崗區(qū)橫崗陳輝武記海鮮檔銷售的梭子蟹(三眼蟹)，經(jīng)深圳市計量質(zhì)量檢測研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。廣東省深圳市龍崗區(qū)橫崗陳輝武記海鮮檔對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)深圳海關(guān)食品檢驗檢疫技術(shù)中心復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
鎘是常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品中污染物限量》(GB 2762—2017)中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物(甲殼類)中大限量值為0.5mg/kg。鮮、凍水產(chǎn)動物(甲殼類)中鎘超標的原因，可能是其養(yǎng)殖過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
關(guān)于此次抽檢中具有食品添加劑超限量使用問題的食品具體情況通告如下：
淘寶網(wǎng)干果商城(經(jīng)營者為新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市沙依巴克區(qū)倉房溝北路永博永鑫干果店)在淘寶網(wǎng)(網(wǎng)店)銷售的、標稱廣東省揭陽市揭西縣同林食品有限公司生產(chǎn)的藍莓李果，相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其大使用量的比例之和、莧菜紅、亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心。
著色劑也稱食品色素，是賦予和改善食品色澤的物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定，相同色澤著色劑在混合使用時，各自用量占其大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。水果制品中相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對食品安全國家標準不了解，從而超限量添加多種相同色澤著色劑。
浙江省杭州春江月食品有限公司銷售的、標稱浙江省杭州春江月食品有限公司委托廣東省汕頭市澄海區(qū)利東食品廠生產(chǎn)的肚臍餅，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為重慶海關(guān)技術(shù)中心。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)大使用量為0.5g/kg。糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超量使用相關(guān)食品添加劑；也可能是使用的復(fù)配添加劑中脫氫乙酸及其鈉鹽含量較高。
關(guān)于此次抽檢中具有質(zhì)量指標不達標問題的食品具體情況通告如下：
(一)手機APP(美團)有廚生鮮(藍爵生蔬店)(經(jīng)營者為浙江省杭州蕭山北干街道俊惠蔬菜店)在美團(手機APP)銷售的、標稱浙江省杭州瑞欣食品有限公司生產(chǎn)的濃香菜籽油(四級浸出)，過氧化值不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院。
(二)江蘇省昆山京東尚信貿(mào)易有限公司銷售的、標稱浙江省杭州安麥生物科技有限公司經(jīng)銷的、廣東省鶴山市嘉士威食品有限公司生產(chǎn)的猴頭菇餅干牛奶味炭燒棒，經(jīng)江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，其中過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。廣東省鶴山市嘉士威食品有限公司對檢驗結(jié)果提出異議，并申請復(fù)檢；經(jīng)廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院復(fù)檢后，維持初檢結(jié)論。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。《菜籽油》(GB/T 1536—2004)中規(guī)定，四級浸出成品菜籽油中過氧化值大限量值為6.0mmol/kg?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;餅干》(GB 7100—2015)中規(guī)定，餅干中過氧化值(以脂肪計)的大限量值為0.25g/100g。菜籽油和餅干中過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標。
食品安全問題任重而道遠，食品安全問題一旦發(fā)生，不僅僅危害到老百姓的個人安全，還會引起社會的騷動。在此也祝愿我國的食品監(jiān)管體系能夠擔當起國之大任，不斷提升檢測技術(shù)和手段，為我國的檢測領(lǐng)域提供有力的技術(shù)支持，共同守護國民健康的防線。
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