化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷
今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
儀器聚焦丨熱點重點大盤點 儀器行業(yè)本周要點速遞（2025年第24期）
儀器市場風云變換，想要準確把握市場脈動就要及[詳細]
熱門視頻 Popular videoS
查看更多+
專題
專題
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
過期食品危害大 家用檢測儀需普及
2020年05月09日 15:46:01
來源：化工儀器網(wǎng) 點擊量：8970
前幾日，據(jù)中國消費網(wǎng)消息了解到，陜西省西安市的市場監(jiān)管局在4月份針對全市展開了過期食品的專項整治行動。經(jīng)過相關(guān)部門認真查處，西安市各商場、商店現(xiàn)已下架封存共54公斤的過期食品商品。正常情況下，食品都有不同的保質(zhì)期限，人們在期限內(nèi)食用較為健康。一旦食品過期，就會發(fā)生內(nèi)在品質(zhì)改變，不僅食品所含營養(yǎng)下降，還會產(chǎn)生很多微生物細菌，不利于人體健康，極易引起食物中毒現(xiàn)象。
【化工儀器網(wǎng) 時事熱點】前幾日，據(jù)中國消費網(wǎng)消息了解到，陜西省西安市的市場監(jiān)管局在4月份針對全市展開了過期食品的專項整治行動。經(jīng)過相關(guān)部門認真查處，西安市各商場、商店現(xiàn)已下架封存共54公斤的過期食品商品。正常情況下，食品都有不同的保質(zhì)期限，人們在期限內(nèi)食用較為健康。一旦食品過期，就會發(fā)生內(nèi)在品質(zhì)改變，不僅食品所含營養(yǎng)下降，還會產(chǎn)生很多微生物細菌，不利于人體健康，極易引起食物中毒現(xiàn)象。
為了將人民的安全健康保障落實到實處，我國衛(wèi)生部早在11年5月份就對食品的保質(zhì)期規(guī)定了新的定義，強調(diào)預包裝食品必須在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品應當適于銷售，并保持對其相關(guān)規(guī)定的特有品質(zhì)。這些內(nèi)容具體呈現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)布的《預包裝食品標簽標準》中。
據(jù)悉，所有食品的具體保質(zhì)期限，是根據(jù)《藥典》的相關(guān)規(guī)范以及實驗室研究所得的準確數(shù)據(jù)來科學制定的。為了確保食品品質(zhì)的安全性，工作人員在期限的范圍內(nèi)還規(guī)定了食物的儲存條件，比如，冷凍、冷藏、常溫，通風、背陰、干燥等儲存方法。
除此之外，食品行業(yè)的科學研究者們在給一種食品進行制定保質(zhì)期前，還需要進行一系列的感官檢查、理化實驗以及微生物試驗等質(zhì)量變化的分析過程。食品變質(zhì)主要是由微生物引起的，所以，尤其是微生物試驗不可缺少。在為食物進行微生物試驗時，常會檢查大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等導致人體中毒，腸胃產(chǎn)生不適癥狀的罪魁禍首。
民以食為天，食物是人生存下去的必需品，食物安全也與人體健康息息相關(guān)。為了確保人們吃到的食品都為期內(nèi)的安全食品，相關(guān)部門可謂是費勁了心思，在法律法規(guī)上宏觀調(diào)控，在生產(chǎn)包裝中層層檢測，在市場消費中嚴格審查，這一切都是為了建設(shè)有序、整潔的行業(yè)規(guī)范，給消費者提交滿意的答卷。
事實上，人們從商店超市購買的食品都貼有保質(zhì)期等信息，這些信息可以幫助人們進行安全辨別。但是，還有很大部分食物是自己烹飪的或者散裝購買，那么，對于這些食品的過期與否，并沒有科學的檢測標準或者檢測儀器，大部分家庭主要采用感官判斷，通過對食物保存時間的預估來確定食物是否安全，然后通過看色澤、表面情況以及觸摸食物粘稠度、聞氣味等方式判斷不確定食物是否變質(zhì)。
面對檢測食物是否過期的問題上，儀器行業(yè)也不斷努力著，試圖提供適合家庭使用的食物檢測儀器。據(jù)了解，目前已經(jīng)開發(fā)了一種適用于此的薄型透明傳感器，可以檢測肉類或其他易變質(zhì)食品中的病原體，如大腸桿菌和沙門氏菌。該傳感器的聚合物貼片上裝有特定的DNA探針，當探針接觸到病原體或病原體分泌的某些分子時，探針上的分子就會被激活，并發(fā)出熒光?；诖耍藗兛梢越柚殖衷O(shè)備或智能手機掃描熒光，在不打開包裝的情況下就可檢測到變質(zhì)食物中的細菌。
如今，信息科學、傳感技術(shù)和化學分析技術(shù)高速融合發(fā)展，食品領(lǐng)域也因此受益，隨著技術(shù)的不斷更新，食品的日期標注越來越精確。相信有一天，小型自動的快速檢測技術(shù)將走進千家萬戶，為人們的安全護航。
資料來源：中國消費網(wǎng)、百度百科、搜狐
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
食品機械作為食品安全的“硬件基石”，通過冷藏保鮮、消毒殺菌、清潔加工等多維度，為夏季餐飲安全筑起一道堅實屏障。2025-07-25 15:42:58
-
數(shù)字標簽：食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新引擎
從上海的試點實踐來看，數(shù)字標簽的推廣是食品行業(yè)順應數(shù)字化浪潮的必然選擇。它不僅滿足了消費者對食品信息的深度知情需求，推動了食品企業(yè)...2025-07-24 15:52:38 -
在魯南大地的棗莊，有一道美食遠近聞名，它就是棗莊辣子雞。色澤紅亮、雞肉鮮嫩、香辣可口的棗莊辣子雞，不僅是當?shù)厝瞬妥郎系某？停蔀?..2025-07-23 15:46:29
-
支持經(jīng)費3122萬元！河南公布13類科研儀器設(shè)備購置項目清單
本次公布的擬支持項目清單精準投向三大領(lǐng)域，擬支持經(jīng)費共3122萬元。其中，科研儀器設(shè)備購置類的投入規(guī)模最大，為1865萬元。2025-07-23 10:42:58 -
酷暑夏季：冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備的 “高光時刻”
夏日的熱浪席卷而來，冰淇淋成了人們消暑降溫的“寵兒”，無論是街頭巷尾的小攤販，還是大型食品企業(yè)，都在加足馬力生產(chǎn)各類冰淇淋。而這背...2025-07-22 15:46:39 -
山西：加強食用農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)監(jiān)督管理 進一步提升食品質(zhì)量安全水平
7月18日，山西省市場監(jiān)督管理局正式發(fā)布《山西省食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測機構(gòu)監(jiān)督管理辦法(暫行)》，明確規(guī)定了檢測機構(gòu)的工作要求及考核管...2025-07-22 10:33:39
版權(quán)與免責聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
