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春季吃筍正當(dāng)時(shí) 檢測(cè)工作少不得
2020年04月02日 15:27:08 來源:化工儀器網(wǎng) 點(diǎn)擊量:6663

春天是吃筍的季節(jié),春筍味道清淡鮮嫩,營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。

  【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】春天是吃筍的季節(jié),春筍味道清淡鮮嫩,營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
 
  并且春筍有較高的藥用價(jià)值,筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,是減肥者理想的食物之一。中醫(yī)認(rèn)為,竹筍味甘、微苦,性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便?!睹t(yī)別錄》言其“主消渴,利水道,益氣,可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”,尤獨(dú)善于清化熱痰。
 
  春筍固然好吃,但是不少種植戶往往采用對(duì)竹林進(jìn)行礱糠覆蓋方式種植春筍,也會(huì)通過播撒農(nóng)藥來防治春筍病蟲害以保障種植收益,導(dǎo)致越來越多的市民擔(dān)心春筍是否會(huì)有農(nóng)藥殘留超標(biāo)等安全隱患。
 
  近日,正值春筍上市的季節(jié),為了保障人民群眾的飲食安全,加強(qiáng)種植源頭管理,落實(shí)食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作,不少地區(qū)的林業(yè)局和林產(chǎn)品質(zhì)檢站共同開展了毛竹春筍食品質(zhì)量安全抽樣檢測(cè)工作,檢測(cè)人員通常對(duì)毛竹春筍及所使用的肥料等進(jìn)行抽樣檢測(cè),檢測(cè)項(xiàng)目通常含有倍硫磷、殺暝硫磷、敵敵畏、甲基對(duì)硫磷、甲胺磷、久效磷、磷胺、六六六、滴滴涕、甲基硫環(huán)磷、硫環(huán)磷、滅線磷、特丁硫磷、狄氏劑、七氯、異狄氏劑、甲基異柳磷、對(duì)硫磷、艾氏劑、克百威等20余項(xiàng)。檢測(cè)人員通過判斷各項(xiàng)指標(biāo)是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),以來確保食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全。
 
  為了更加規(guī)范春筍檢測(cè)業(yè)務(wù),國家早在2014年就出臺(tái)實(shí)施了竹筍質(zhì)量檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn),即GB/T 30762-2014 主要竹筍質(zhì)量分級(jí),該標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了竹筍的術(shù)語和定義、質(zhì)量指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝與貯存。并且適用于生產(chǎn)和銷售的毛竹春筍、毛竹冬筍、麻竹筍、早竹筍、綠竹筍、苦竹筍等。通過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了竹筍檢測(cè)行業(yè),也讓人民群眾在品嘗美味春筍的同時(shí)吃的更加安心。
 
  春筍雖然美味,但這并不意味著竹筍人人都可以吃,都能肆無忌憚的吃,在此也提醒廣大人民群眾,吃春筍時(shí)應(yīng)該注意以下兩點(diǎn):一、春筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,大量食用之后,很難消化,容易對(duì)胃腸造成較大的負(fù)擔(dān),尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人更不可以大量食用;二、春筍還含有草酸,草酸很容易和鈣結(jié)合成草酸鈣,因此患有泌尿系結(jié)石的人也不宜吃春筍。
 
  雖然吃春筍有些需要注意的地方,也有一些人因?yàn)樯眢w原因不適合吃。但是只要我們每次在制作的時(shí)候注意焯水,每次吃適量,不多吃,對(duì)身體還是有一定益處的。并且也再次提醒廣大竹筍種植人員,在種植時(shí)科學(xué)管理,合理使用農(nóng)藥、肥料等投入品,提高生產(chǎn)者質(zhì)量安全意識(shí)和食品安全第一責(zé)任人的意識(shí),這樣才能從源頭上保障鮮筍質(zhì)量安全,讓老百姓在享用美味的時(shí)候得到安心。
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